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云林卤肉饭节民间店家 双组高手评选初赛出炉

作者:时间:2021-09-23 19:12 浏览:

2020/10/31


【大成报记者张立明/云林县报导】
2020云林卤肉饭节推出“专业店家”及“民间高手”竞赛活动,报名情况踊跃,专业店家组计20余家报名,已于10月20日启动秘密客评选。今 (31) 日云县府特别商借环球科技大学餐饮教室办理评选会,现场超过30多位来自云林、宜兰、新北、新竹、嘉义等“民间高手”前来挑战,选手们纷纷拿出家传道地卤制秘方,战况相当激烈。
副县长谢淑亚表示,一碗最道地、美味的云林卤肉饭,就是要选用云林县零瘦肉精检出的云林良品猪肉、飘香一世纪的酱油产业,以及香Q饱满的浊水溪米等三元素组成。透过本次民间高手以“卤肉饭”会友的特别机会,大力行销云林县在地优良农特产,邀请大家一起享用台湾国饭的好滋味。
县府农业处长魏胜德指出,进行评分标准及流程讲解后,民间高手们各自展开行动,开始卤制精心调配的卤汁,就是要带给现场专业评审最独门的家传美味。有别于专业店家组的参赛动机,许多民间高手对于烹煮卤肉饭有相当大的兴趣,因为想要给家人朋友品尝美味的卤肉饭,不断改良口味,更希望能在比赛中脱颖而出,让更多人知道高手在民间。
本次民间高手组争霸战的评分项目,包含卤肉口感、卤汁咸淡、卤肉色泽与香气、米饭口感及食材品质等,邀请专业厨师级评审莅临指教,针对民间高手组卤肉饭外观摆盘,及试吃品尝后进行评分,不少评审在评选过程中频频点头,表示许多民间高手的卤肉饭已经达到开店的水平,相当令人惊艳!
 
民间高手组经今日激烈竞赛 评选10位入围名单如下(不分名次):吴志宪‧方莉琦‧林秀婷‧萧文彬‧张伟诚‧王莉婷‧郭耀祥‧张胜闵‧李天华‧李乐。
究竟本届云林神级卤肉饭民间高手组级专业店家组奖落谁家?就让我们相约11月15日至古坑绿色隧道投票揭晓,神预测的民众还有机会抽中“爽吃券”!现场还有卤肉饭、贡丸汤等小吃品尝会,以及各式在地农产品展摊,好吃又好玩,喜欢卤肉饭的你一定不能错过这场盛会,欢迎大家相揪来吃卤肉饭。(照片:云林县政府提供)

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